11.08 - AMIDON ŞI FECULE; INULINĂ.
- Amidon şi fecule:
1108.11
- - Amidon de grâu
1108.12
- - Amidon de porumb
1108.13
- - Fecule de cartofi
1108.14
- - Fecule de manioc
1108.19
- - Alte tipuri de amidon şi fecule
1108.20 - Inulina
NOTE
EXPLICATIVE LA SISTEMUL ARMONIZAT
Amidonul şi feculele se
află în organele de rezervă ale multor vegetale. Din punct de vedere
chimic, aceste corpuri sunt hidraţi de carbon. Mai simplu, se numeşte
feculă produsul ce provine
din organele subpământene ale plantelor (rădăcini şi
tuberculi ai cartofilor, maniocului,
arorutului etc.) sau din măduva de sagotier, iar amidon propriu-zis cel care este extras din
părţile aeriene şi mai
ales din boabe (de exemplu de porumb, de grâu, de orez) sau din anumiţi
licheni.
Amidonul şi feculele sunt
sub formă de pudră albă, inodoră, compusă din
grăunţe extrem de fine care
trosnesc atunci când sunt presate cu degetele. Apa iodată le
colorează în albastru intens (cu excepţia
amilopectinelor care prezintă o culoare brun-roşcată). Examinate
la microscop, în lumină polarizată, grăunţele au
cruciuliţe negre de polarizare, caracteristice. Insolubile în apă
rece, grăunţele se sfărâmiţează şi se
transformă în pastă sub acţiunea apei calde, la circa 60°C (sub pragul lor de gelatinizare). Amidonul şi feculele dau
naştere unei serii de produse, cum ar fi amidonul modificat, amidonul
prăjit solubil, dextrină, malto-dextrină, dextroză şi
glucoză care se clasifică la alte poziţii. Amidonul şi
feculele sunt folosite mai ales în industria alimentară, în papetărie
sau în industria textilă.
La această poziţie se
clasifică şi inulina, substanţă a cărei
compoziţie chimică este similară celei a feculei sau amidonului.
Totuşi, iodul nu o colorează în albastru, conferindu-i o
uşoară nuanţă galben brun. Este extrasă din tuberculii
de nap, de dalii, din rădăcinile de cicoare. O fierbere
îndelungată în apă sau acizi diluaţi o transformă în
fructoză (levuloză).
Poziţia exclude, printre altele:
a) Preparatele pe bază de amidon sau fecule (poziţia
19.01).
b) Tapioca şi
înlocuitorii ei obţinuţi din fecule (vezi Notele explicative de la poziţia
19.03).
c)
Amidonul şi feculele care constituie produse de parfumerie sau de
toaletă, preparate (Capitolul 33).
d)
Dextrinele şi alte tipuri de amidon şi fecule modificate (poziţia 35.05).
e)
Cleiurile pe bază de amidon sau fecule (poziţiile 35.05 sau 35.06).
f) Produsele pentru scrobit sau apreturi
preparate pe bază de amidon şi fecule (poziţia 38.09).
g) Amilopectina
şi amilaza izolată obţinută prin fracţionarea
amidonului (poziţia 39.13 )