20.09 - SUCURI DE
FRUCTE (INCLUSIV MUSTUL DE STRUGURI) ŞI SUCURI DE LEGUME, NEFERMENTATE,
FĂRĂ ADAOS DE ALCOOL, CU SAU FĂRĂ ADAOS DE ZAHĂR SAU DE ALŢI ÎNDULCITORI (+) .
- Suc de portocale:
2009.11 - - Congelate
2009.12 - - Necongelate, cu
o valoare Brix de maximum 20
2009.19 - - Altele
- Suc de
grepfrut:
2009.21 - - Cu o valoare
Brix de maximum 20
2009.29 - - Altele
- Suc de
orice alt singur fruct de citrice
2009.31 - - Cu o valoare
Brix de maximum 20
2009.39 - - Altele
- Suc de
ananas
2009.41 - - Cu o valoare
Brix de maximum 20
2009.49 - - Altele
2009.50 - Suc de tomate
- Suc de
struguri (inclusiv must de struguri)
2009.61 - - Cu o valoare
Brix de maximum 30
2009.69 - - Altele
- Suc de
mere
2009.71 - - Cu o valoare
Brix de maximum 20
2009.79 - - Altele
2009.80 - Suc de orice alt
singur fruct sau legumă
2009.90
- Amestecuri de sucuri
NOTE EXPLICATIVE LA SISTEMUL ARMONIZAT
În ceea ce
priveşte sucurile nefermentate, fără adaos de alcool , vezi Nota
6 a Capitolului.
Sucurile de fructe sau de legume,
din această poziţie sunt obţinute în general prin presarea
fructelor sau legumelor sănătoase, proaspete şi coapte,
indiferent dacă această presare constă - cum este cazul citricelor - dintr-o extracţie cu
ajutorul maşinilor numite extractoare, care funcţionează
după principiul storcătorului de lămâi menajer, sau dintr-o
stoarcere care poate fi precedată sau nu, fie de o sfărâmare sau de o
măcinare (pentru mere în special), fie de un tratament cu apă rece,
cu apă caldă sau cu abur (este, în special, cazul tomatelor, al
coacăzelor negre sau a anumitor legume cum ar fi morcovul sau
ţelina).
Lichidele obţinute astfel sunt, în
general, supuse ulterior următoarelor procese:
a) Limpezirea, destinată
separării sucului de majoritatea părţii solide, fie
prin intermediul substanţelor de limpezire
(gelatină, albumină, agent
infuzorial etc..), fie cu
ajutorul enzimelor, fie
prin centrifugare.
b) Filtrarea, în special cu ajutorul filtrelor cu plăci din
azbest, din celuloză, din kieselguhr, etc.
c) Dezaerarea, realizată
pentru a elimina oxigenul care ar altera culoarea şi aroma.
d) Omogenizarea, în cazul anumitor sucuri obţinute din
fructe sau legume foarte cărnoase (tomate, piersici etc.).
e)
Sterilizarea, realizată pentru prevenirea fermentaţiei. Ea se realizează
prin diferite procedee: pasteurizare prelungită sau rapidă (pasteurizare
flash), sterilizare electrică în maşini cu electrozi, sterilizare
prin filtrare, conservare sub presiune folosind dioxidul de carbon, conservare
la rece, sterilizare chimică (prin folosire de dioxid de sulf, de benzoat
de sodiu etc.), tratament cu raze ultraviolete sau cu schimbători de ioni.
Datorită acestor tratamente variate,
sucurile de fructe sau de legume se prezintă sub formă de lichid limpede,
nefermentat. E posibil totuşi, ca anumite sucuri - cele obţinute în
special din fructe sau legume cărnoase (cum sunt caise, piersici şi tomate) - să conţină
încă, în suspensie sau sub formă de depunere, o parte a pulpei în
stare fin divizată.
Poziţia
cuprinde, de asemenea, sucurile, mai puţin întâlnite în practică,
obţinute din fructele uscate care, în stare proaspătă,
conţin suc. Acesta este cazul, de exemplu, a produsului numit suc de prune uscate, extras din prunele uscate tratate cu apă
caldă timp de mai multe ore într-o baterie de difuziune. Sunt
dimpotrivă excluse, produsele mai mult sau mai puţin lichide,
obţinute prin tratarea la cald, în prezenţa apei a fructelor
proaspete sau uscate (de exemplu ienupăr, fructe de pădure,
măceşe), care nu conţin, propriu-zis, nici un fel de suc; aceste
produse sunt, în general, clasificate la poziţia 21.06.
Sucurile de la
această poziţie pot fi prezentate în stare concentrată
(congelate sau nu) sau sub formă de cristale sau de pudră,
cu condiţia ca ele să fie, în această ultimă formă,
complet sau aproape complet solubile în apă. Asemenea produse sunt
obţinute de obicei prin procese care implică, fie căldura,
combinată sau nu cu vidul, fie frigul (liofilizare).
Anumite sucuri
concentrate se pot distinge de sucurile corespondente neconcentrate în
funcţie de valoarea Brix (vezi Nota 3 de subpoziţii de la acest
Capitol).
Sub rezerva păstrării caracterului lor original, sucurile de
fructe sau de legume, de la această poziţie pot să
conţină substanţe de tipul
celor menţionate pe lista de mai jos, indiferent dacă acestea
rezultă din procesul de fabricaţie sau au fost adăugate:
1) Zahăr.
2) Alţi îndulcitori, naturali
sau sintetici, sub rezerva că, cantitatea adăugată nu o
depăşeşte pe cea necesară unei îndulciri normale a
sucului şi că acestea din urmă îndeplinesc, în rest, toate
condiţiile cerute pentru a fi clasificate în această poziţie, în
special cea privitoare la raportul între diferitele componente prevăzute la paragraful 4 ) de mai jos.
3) Produse destinate să asigure
conservarea sucului sau să prevină fermentaţia (de exemplu
dioxid de sulf, dioxid de carbon, enzime etc.).
4) Produse destinate să asigure
uniformitatea calităţii (cum ar fi acidul citric, acidul
tartaric), să refacă sucului, elementele distruse sau deteriorate în
procesul de fabricaţie (de exemplu vitamine, coloranţi) sau să
„fixeze” aroma (de exemplu sorbitol adăugat la sucurile de fructe, sub
formă de pudră sau cristale). Totuşi, poziţia exclude
sucurile de fructe la care s-a adăugat unul dintre constituenţii
sucurilor (acidul citric, uleiul esenţial extras din fruct etc.), într-o
cantitate astfel încât raportul între diferiţii componenţi din sucul
natural este în mod evident schimbat, caracterul original al produsului fiind,
în acest caz, modificat.
Sucurile
de legume de
la această poziţie
pot fi de asemenea adiţionate cu sare
(clorură de sodiu), cu
mirodenii sau cu substanţe aromatizante.
Similar, se clasifică la această
poziţie, amestecurile de sucuri de fructe sau de legume de acelaşi
fel sau de feluri diferite, şi sucurile reconstituite, adică sucurile
obţinute prin adăugarea, la sucurile concentrate, a unei
cantităţi de apă care nu o depăşeşte pe cea
conţinută în sucurile similare, neconcentrate de compoziţie
normală.
Totuşi,
adăugarea de apă la un suc de fructe sau de legume cu compoziţie
normală, sau adăugarea la un suc concentrat, a unei
cantităţi mai mari de apă decât este necesară pentru a
reconstitui sucul natural, original, conferă produselor obţinute
caracterul de diluţii, care au caracterul de băuturi de la poziţia
22.02. Sucurile de fructe sau de legume care conţin o
proporţie de dioxid de carbon mai
mare decât cea conţinută în
mod normal în sucuri tratate cu acest produs (sucuri de fructe aerate) şi, de asemenea, limonadele
şi apele gazoase aromatizate cu suc
de fructe, sunt de asemenea excluse
(poziţia 22.02).
Poziţia
cuprinde, de asemenea, mustul de struguri destinat oricărei
utilizări, cu condiţia ca el să nu fi suferit nici o fermentare.
În cazul în care a suferit tratamentele uzuale pentru cele mai multe sucuri de
fructe, mustul de struguri se confundă cu sucul de struguri,
obişnuit. Sucul de struguri poate fi prezentat sub formă de
concentrat sau chiar de cristale (în ultima formă, este cunoscut comercial
ca zahăr din struguri sau miere de struguri şi
poate fi folosit în produsele de cofetărie sau de patiserie, pentru
fabricarea de bomboane, de turtă dulce etc.).
Musturile de struguri
parţial fermentate, cu fermentaţia oprită sau nu, ca şi
musturile din struguri nefermentate, cu adaos de alcool, cele două produse
având o concentraţie alcoolică
funcţie de volum peste 0,5 %
vol., se clasifică la poziţia
22.04.
Poziţia exclude, de
asemenea:
a)
Sucurile de tomate al căror conţinut, în greutate, în extras
uscat, este de minim 7 % (poziţia 20.02).
b) Sucurile de
fructe sau de legume cu
o concentraţie
alcoolică funcţie de volum
peste 0,5 % vol. (Capitolul 22).
o
o o
Note
explicative de subpoziţii
Subpoziţia 2009.11
Prin termenul suc de portocale congelat
se înţelege şi sucul de portocale concentrat, care deşi
menţinut la rece la o
temperatură de aproximativ - 18°C, nu s-a solidificat
total în profunzime.
NOTE EXPLICATIVE LA NOMENCLATURA
COMBINATĂ
|
20.09 |
Sucuri de fructe
(inclusiv mustul de struguri) şi sucuri de legume, nefermentate,
fără adaos de alcool, cu sau fără adaos de zahăr sau
de alţi îndulcitori |
|
|
|
|
|
|
|
2009.11.11 |
Congelate |
|
până la 2009.11.99 |
Vezi notele explicative de
subpoziţie ale Sistemului armonizat de la subpoziţia 2009.11. |
|
2009.50.10 |
Suc de tomate |
|
şi 2009.50.90 |
Vezi Nota 4 de la acest capitol şi notele
explicative relevante. |