CARNE ŞI ORGANE
COMESTIBILE
Note de Capitol.
1.- Capitolul nu cuprinde:
a)
produsele clasificate la poziţiile de la 02.01 până la 02.08 şi la
poziţia 02.10, improprii
alimentaţiei umane;
b) intestinele, vezicile
şi stomacurile de animale (poziţia 05.04), nici sângele de animale
(poziţia 05.11 sau
poziţia 30.02);
c)
grăsimile animale, altele decât produsele de la
poziţia 02.09 (Capitolul 15).
Note complementare
1. A. Se consideră:
a)
“carcasă din specia bovine”, în sensul
subpoziţiilor 0201.10 şi
0202.10, corpurile întregi ale animalelor sacrificate, aşa cum se
prezintă ele după operaţiunile de eliminare a sângelui,
eviscerare şi jupuire, prezentate cu sau fără cap, cu sau
fără picioare şi cu sau fără alte măruntaie
alăturate. Atunci când carcasele sunt prezentate fără cap,
acestea din urmă trebuie să fie separate de carcasă la nivelul
articulaţiei atloido-occipitale.
Atunci când carcasele sunt prezentate fără picioare, acestea trebuie
să fie secţionate la nivelul articulaţiilor carpo-metacarpiene
sau tarso-metatarsiene; se consideră “carcasă” şi partea
anterioară a carcasei care conţine toate oasele, gâtul, spata şi
mai mult de zece perechi de coaste;
b)
“semicarcasă din
specia bovine”, în sensul subpoziţiilor
0201.10 şi 0202.10, produsele obţinute prin separarea carcasei
întregi după un plan de simetrie care trece prin mijlocul fiecărei
vertebre cervicale, dorsale, lombare şi sacrale şi prin mijlocul
sternului şi al simfizei ischiopubiene; se consideră “semicarcasă”
şi partea anterioară a semicarcasei care conţine toate oasele,
gâtul, spata şi mai mult de zece coaste;
c)
“sfert compensat”, în
sensul codurilor tarifare 0201.20.10 şi
0202.20.10, ansamblul compus din:
- fie
sferturile anterioare care conţin toate oasele, gâtul şi spata şi
sunt retezate conţinând zece coaste şi sferturile posterioare care
conţin toate oasele, pulpa, vrăbioara şi muşchiul şi
sunt retezate conţinând trei coaste,
- fie
sferturile anterioare care conţin toate oasele, gâtul şi spata
şi sunt retezate, conţinând cinci coaste neseparate de partea de
torace şi de burtă şi sferturile posterioare care conţin
toate oasele, pulpa, vrăbioara şi muşchiul şi sunt retezate
conţinând opt coaste tăiate.
Sferturile anterioare şi sferturile
posterioare ce constituie sferturi compensate, trebuie să fie prezentate
în vamă în acelaşi timp şi în număr egal, greutatea
totală a sferturilor anterioare trebuie să fie egală cu cea a
sferturilor posterioare; totuşi între cele două greutăţi
totale se admite o diferenţă de maximum 5% din greutatea cea mai mare
(a sferturilor anterioare sau a sferturilor posterioare); în cazul în care coloana vertebrală a
fost îndepărtată, se vor lua în considerare numai coastele, întregi
sau tăiate care altfel ar fi fost nedesprinse de coloana vertebrală.
d) “sfert anterior neseparat”, în sensul codurilor
tarifare 0201.20.30 şi 0202.20.30, partea anterioară a carcasei, care
conţine toate oasele, gâtul şi cele două spate, cu minimum patru
perechi de coaste şi cu maximum zece perechi de coaste (primele patru
perechi trebuie să fie întregi, următoarele pot fi tăiate), cu
sau fără partea abdominală;
e)
“sfert anterior
separat”, în sensul codurilor tarifare 0201.20.30 şi 0202.20.30, partea
anterioară a semicarcasei, care conţine toate oasele, gâtul şi
spata, cu minimum patru coaste şi cu maximum zece coaste (primele patru
coaste trebuie să fie întregi, următoarele pot fi tăiate, cu sau
fără partea abdominală;
f)
“sfert posterior
neseparat”, în sensul codurilor tarifare
0201.20.50 şi 0202.20.50, partea posterioară a carcasei, care
conţine toate oasele, pulpa, vrăbioara şi muşchiul, cu
minimum trei perechi de coaste întregi sau tăiate, cu sau fără
partea de sub genunchi, cu sau fără partea abdominală;
g)
“sfert posterior
separat”, în sensul codurilor tarifare 0201.20.50 şi 0202.20.50, partea
posterioară a semicarcasei, care conţine toate oasele, pulpa,
vrăbioara şi muşchiul cu minimum trei coaste întregi sau
tăiate, cu sau fără partea de sub genunchi, cu sau
fără partea abdominală;
h)11.“bucăţi
rezultate din sferturi anterioare numite australiene”, în sensul codurilor
tarifare 0202.30.50, părţile dorsale ale sfertului anterior, inclusiv
partea superioară a spatei, obţinute dintr-un sfert anterior care are
minimum patru coaste şi maximum zece coaste tăiat drept după un
plan care trece din punctul de legătură a primei coaste cu primul
segment de os al pieptului până în punctul de reflecţie al diafragmei
situat pe a zecea coastă;
22. “bucăţi de piept numite australiene”, în
sensul codului tarifar 0202.30.50, partea inferioară a sfertului
faţă, formată din capul pieptului, zona mijlocie a pieptului
şi tendonul pieptului.
B. Produsele menţionate în nota
complementară 1 A, de la (a) la (g) din acest capitol pot fi prezentate cu
sau fără coloana
vertebrală.
C. Pentru determinarea numărului de coaste întregi sau tăiate menţionate în nota complementară 1A, nu se iau în considerare decât coastele, întregi sau tăiate, nedesprinse de coloana vertebrală. În cazul în care coloana vertebrală a fost îndepărtată, se vor lua în considerare numai coastele, întregi sau tăiate care altfel ar fi fost nedesprinse de coloana vertebrală.
2. A.
Se consideră:
a)
“carcase şi
semicarcase”, în sensul codurilor tarifare 0203.11.10 şi 0203.21.10,
animalele din specia “porci domestici”, aşa cum se prezintă ele după
operaţiunile de sacrificare, de eliminare a sângelui, de eviscerare
şi de eliminare a părului şi unghiilor. Semicarcasele sunt
obţinute prin separarea carcasei întregi după un plan de simetrie
trecând prin fiecare vertebră cervicală, dorsală, lombară
şi sacrală, prin lungul sternului şi prin simfiza
ischiopubiană. Aceste carcase sau semicarcase pot fi prezentate cu sau
fără cap, cu sau fără rât, picioare, osânză, rinichi,
coadă sau diafragmă. Semicarcasele pot fi prezentate cu sau
fără măduva spinării, creier şi limbă. Carcasele
şi semicarcasele de scroafe pot fi prezentate cu sau fără
mamele;
b) “jambon”, în sensul codurilor tarifare 0203.12.11,
0203.22.11, 0210.11.11 şi 0210.11.31, partea posterioară
(codală) a semicarcasei, care conţine oasele, cu sau fără
picior, cu sau fără partea de sub genunchi, şorici sau
slănină.
Jambonul este separat de restul
semicarcasei astfel încât conţine, cel mult, ultima vertebră
lombară;
c)
“partea
anterioară”, în sensul codurilor tarifare 0203.19.11, 0203.29.11, 0210.19.30
şi 0210.19.60, partea anterioară (cranială) a semicarcasei
fără cap cu sau fără rât, care conţine oasele, cu sau
fără picior, partea de sub genunchi, şorici sau grăsime.
Partea anterioară este separată
de restul semicarcasei astfel încât include cel mult a cincea vertebră
dorsală.
Partea
superioară (dorsală) a părţii anterioare (şira
spinării), chiar cu omoplatul şi musculatura aferentă (pulpa
anterioară) este considerată ca o bucată de spinare dacă ea
este separată de partea
inferioară (ventrală) a părţii anterioare printr-o
tăietură care trece cel mult pe sub coloana vertebrală;
d)
“spată”, în
sensul codurilor tarifare 0203.12.19, 0203.22.19, 0210.11.19 şi
0210.11.39, partea inferioară a părţii anterioare, chiar cu
omoplatul şi musculatura aferentă, conţinând oasele, cu sau
fără picior, partea de sub genunchi, şorici şi
slănină.
Omoplatul cu musculatura
aferentă, prezentat separat este clasificat la aceste subpoziţii ca
bucată de spată;
e)
“spinare”, în sensul
codurilor tarifare 0203.19.13, 0203.29.13, 0210.19.40 şi 0210.19.70,
partea superioară a semicarcasei cuprinsă între prima vertebră
cervicală şi vertebrele codale, conţinând oasele cu sau
fără file, omoplat, şorici sau slănină.
Spinarea este separată
de partea inferioară a semicarcasei printr-o tăietură care trece
chiar pe sub coloana vertebrală;
f)
“piept”, în sensul
codurilor tarifare 0203.19.15, 0203.29.15, 0210.12.11 şi 0210.12.19,
partea inferioară a semicarcasei numită “împănată”,
situată între jambon şi spată, cu sau fără oase, dar
cu şorici şi slănină;
g)
“semicarcasă de
bacon”, în sensul codului tarifar
0210.19.10, semicarcasa de porc prezentată fără cap,
falcă, gât, picioare, coadă, osânză, rinichi, file, omoplat,
stern, coloana vertebrală, osul iliac şi diafragmă;
h)
“trei sferturi
anterior”, în sensul codului tarifar
0210.19.10, semicarcasa de bacon fără jambon, dezosată
sau nu;
ij) “trei
sferturi posterior”, în sensul codului tarifar
0210.19.20, semicarcasa de bacon fără partea anterioară,
dezosată sau nu;
k) “mijloc”, în sensul codului tarifar 0210.19.20,
semicarcasa de bacon fără jambon şi fără partea
anterioară, dezosată sau nu;
Codul
tarifar include şi bucăţile de mijloc conţinând ţesut
de spinare sau de piept în proporţia normală pentru mijlocul întreg.
B. Bucăţile provenite din tăierea
produselor menţionate în nota complementară 2 A punctul f) nu se
clasifică la aceleaşi supoziţii cu produsele respective, decât
dacă conţin şorici şi slănină.
Dacă părţile clasificate la
codurile tarifare 0210.11.11, 0210.11.19, 0210.11.31, 0210.11.39, 0210.19.30
şi 0210.19.60, sunt obţinute prin tăiere din semicarcase de
bacon, la care oasele indicate în nota complementară 2A punctul g) au fost
deja eliminate, tăieturile trebuie să urmeze traseele descrise
respectiv în nota complementară 2 A punctele b), c) şi d); în orice
caz, aceste bucăţi sau părţi ale lor trebuie să
conţină oase.
C. La codurile tarifare 0206.49.20 şi 0210.99.49, sunt clasificate, în special, capetele şi jumătăţile de capete de porci domestici, cu sau fără creier, fălci sau limbă, inclusiv bucăţi din acestea.
Capul este separat de
restul semicarcasei astfel:
-
printr-o
tăietură dreaptă paralelă cu craniul; sau
-
printr-o
tăietură paralelă cu craniul pâna la nivelul ochilor şi
apoi înclinată spre frunte, astfel râtul rămânând ataşat la
semicarcasă.
Sunt considerate “bucăţi de cap“, între altele, fălcile,
râtul, urechile şi carnea aderentă pe cap, în mod deosebit carnea din
spatele craniului şi părţi ale gâtului, denumite
“părţile din josul fălcilor”.
Totuşi, carnea fără os de pe şira spinării sau de pe părţile anterioare (inclusiv de pe gât şi părţi de umăr) sunt clasificate la codurile tarifare 0203.19.55, 0203.29.55, 0201.19.51 sau 0210.19.81, după caz.
D. Se consideră “slănină”, în sensul
codurilor tarifare 0209.00.11 şi
0209.00.19, ţesutul adipos situat sub şorici, aderent pe el,
indiferent de partea de porc de la care provine; în toate cazurile, greutatea
ţesutului adipos trebuie să depăşească greutatea
şoriciului.
La aceste coduri tarifare se clasifică şi slănina de pe care a fost eliminat şoriciul.
E. Sunt considerate ca “uscate sau afumate”, în
sensul codurilor tarifare 0210.11.31,
0210.11.39, 0210.12.19 şi de la 0210.19.60 până la 0210.19.89,
produsele în carnea cărora raportul apă-proteină
(conţinutul de azot x 6,25 ) este de maximum 2,8.
Conţinutul de azot trebuie să fie
determinat după metoda ISO 937-1978.
3.A. Se consideră:
a)
“carcasă”, în
sensul codurilor tarifare 0204.10, 0204.21, 0204.30, 0204.41, 0204.50.11
şi 0204.50.51, corpurile întregi ale animalelor sacrificate aşa cum
se prezintă ele după operaţiunile de eliminare a sângelui,
eviscerare şi jupuire, prezentate cu sau fără cap, cu sau
fără picioare şi cu sau fără alte măruntaie
alăturate. Dacă carcasa este prezentată fără cap,
acesta trebuie separat de carcasă la nivelul articulaţiei
atloido-occipitale. Dacă carcasa este prezentată fără
picioare, acestea trebuie să fie secţionate la nivelul
articulaţiilor carpo-metacarpiene sau tarso-metatarsiene;
b)
“semicarcasă”,
în sensul subpoziţiilor nr. 0204.10, 0204.21, 0204.30, 0204.41, 0204.50.11
şi 0204.50.51, produsul obţinut prin separarea carcasei întregi
după un plan de simetrie care trece prin mijlocul fiecărei vertebre
cervicale, dorsale, lombare şi sacrale şi prin mijlocul sternului
şi al simfizei ischio-pubiene;
c)
“cască”, în
sensul codurilor tarifare 0204.22.10, 0204.42.10, 0204.50.13 şi
0204.50.53, partea anterioară a carcasei, cu sau fără piept,
conţinând toate oasele, gâtul, spata şi coastele descoperite,
tăiată perpendicular pe coloana vertebrală şi având minimum
cinci şi maximum şapte perechi de coaste, întregi sau tăiate;
d)
“semicască”, în
sensul codurilor tarifare 0204.22.10,
0204.42.10, 0204.50.13 şi
0204.50.53, partea anterioară a semicarcasei, cu sau fără
piept, conţinând toate oasele, gâtul, spata şi coastele descoperite,
tăiată perpendicular pe coloana vertebrală şi având minimum
cinci şi maximum şapte coaste, întregi sau tăiate;
e)
“spinal şi
şa”, în sensul codurilor tarifare 0204.22.30, 0204.42.30, 0204.50.15
şi 0204.50.55, partea
rămasă din carcasă, după eliminarea chiulotei şi
căştii, cu sau fără rinichi; şaua, separată de
spinal trebuie să conţină minimum cinci vertebre lombare;
spinalul separat de şa trebuie să conţină minimum cinci
perechi de coaste, întregi sau tăiate;
f)
“semispinal şi
semişa”, în sensul codurilor tarifare 0204.22.30, 0204.42.30, 0204.50.15
şi 0204.50.55, partea rămasă din semicarcasă, după
eliminarea semichiulotei şi semicăştii, cu sau fără
rinichi; semişaua, separată de semispinal trebuie să
conţină minimum cinci vertebre lombare; semispinalul separat de
semişa trebuie să conţină minimum cinci coaste, întregi sau
tăiate;
g)
“chiulotă”, în
sensul codurilor tarifare 0204.22.50, 0204.42.50, 0204.50.19 şi
0204.50.59, partea posterioară a carcasei, care conţine toate oasele
şi jigoul, tăiată perpendicular pe coloana vertebrală la
nivelul celei de a şasea vertebră lombară sub osul iliac, sau la
nivelul celei de-a patra vertebră sacrală, de-a curmezişul
osului iliac, în faţa simfizei ischio-pubiene;
h)
“semichiulotă”,
în sensul codurilor tarifare 0204.22.50, 0204.42.50, 0204.50.19 şi
0204.50.59, partea posterioară a semicarcasei, care conţine toate
oasele şi jigoul, tăiată perpendicular pe coloana
vertebrală la nivelul celei de a şasea vertebră lombară sub
osul iliac, sau la nivelul celei de-a patra vertebră sacrală, de-a
curmezişul osului iliac, în faţa simfizei ischio-pubiene.
B. Pentru determinarea numărului de
coaste întregi sau tăiate menţionate în nota complementară 3A,
nu se iau în considerare decât coastele, întregi sau tăiate, nedesprinse
de coloana vertebrală.
4. Se
consideră:
a)
“bucăţi de
păsări de curte nedezosate”, în sensul codurilor tarifare de la
0207.13.20 până la 0207.13.60, de la 0207.14.20 până la 0207.14.60,
de la 0207.26.20 până la 0207.26.70, de la 0207.27.20 până la
0207.27.70, de la 0207.35.21 până la 0207.35.63 şi de la 0207.36.21
până la 0207.36.63: părţile menţionate, care conţin
toate oasele lor.
Bucăţile de păsări de
curte, menţionate la punctul a), din care au fost eliminate o parte din
oase, se clasifică la codurile tarifare
0207.13.70, 0207.14.70, 0207.26.80, 0207.35.79 sau 0207.36.79;
b) “jumătăţi”, în sensul codurilor
tarifare 0207.13.20, 0207.14.20, 0207.26.20,
0207.27.20, 0207.35.21, 0207.35.23, 0207.35.25, 0207.36.21, 0207.36.23 şi 0207.36.25: jumătăţile
rezultate din carcasele de păsări de curte prin tăierea
longitudinală după un plan format de coloana vertebrală şi
stern;
c) “sferturi”, în sensul codurilor tarifare 0207.13.20, 0207.14.20, 0207.26.20,
0207.27.20, 0207.35.21, 0207.35.23, 0207.35.25, 0207.36.21, 0207.36.23
şi 0207.36.25: sferturile
posterioare sau sferturile anterioare, obţinute prin tăierea
transversală a unei jumătăţi;
d) “aripi întregi, cu sau fără vârfuri”, în
sensul codurilor tarifare 0207.13.30, 0207.14.30, 0207.26.30, 0207.27.30,
0207.35.31, 0207.36.31: bucăţile de păsări de curte,
compuse din humerus, cubitus şi radius, cu masa musculară care le
îmbracă. Vârful, inclusiv osul carp poate să fie eliminat sau nu.
Tăieturile trebuiesc făcute prin articulaţii;
e) “piept”, în sensul codurilor tarifare 0207.13.50,
0207.14.50, 0207.26.50, 0207.27.50,
0207.35.51, 0207.35.53, 0207.36.51
şi 0207.36.53: bucăţile
de păsări de curte, compuse din stern şi coaste şi având pe
ambele părţi masa musculară care le îmbracă;
f) “pulpe”, în sensul
codurilor tarifare 0207.13.60, 0207.14.60, 0207.35.61, 0207.35.63, 0207.36.61 şi 0207.36.63: bucăţile de
păsări de curte, compuse din femur, tibie şi peroneu şi
masa musculară care le îmbracă. Cele două tăieturi
trebuiesc făcute prin articulaţii;
g) “copane de curcani sau de curci”, în sensul codurilor tarifare 0207.26.60, 0207.27.60: bucăţi de
curcani sau de curci, compuse din tibie şi peroneu şi masa
musculară care le îmbracă. Cele două tăieturi trebuiesc
făcute prin articulaţii;
h) “pulpe de curcani sau de curci, altele decât
copanele”, în sensul codurilor tarifare 0207.26.70 şi 0207.27.70:
bucăţile de curcani sau de curci, compuse din femur şi masa
musculară care îl îmbracă, sau din femur, tibie şi peroneu cu
masa musculară care le îmbracă. Cele două tăieturi
trebuiesc făcute prin articulaţii;
ij) “părţi numite «trunchi» de gâşte sau de raţe”, în
sensul codurilor tarifare 0207.35.71
şi 0207.36.71: produsele ce constituie gâşte sau raţe prezentate
jumulite, golite complet, fără cap şi fără labe
şi cărora le-au fost eliminate
oasele carcasei (sternul, coastele, coloana vertebrală şi osul
sacral) dar care au femurele, tibiile şi humerusurile.
5. a)
Carnea nepreparată termic şi condimentată se
clasifică la Capitolul 16. Se consideră “carne condimentată”,
carnea nepreparată termic, a cărei condimentare este realizată
în profunzime sau pe toată suprafaţa produsului şi este
perceptibilă cu ochiul liber ori în mod evident perceptibilă la gust;
b) Produsele
de la poziţia 02.10, cărora li s-au adăugat condimente în timpul
fabricării, se clasifică la această poziţie dacă
această condimentare nu le schimbă caracterul de produse descrise la
poziţia 02.10.
6.
Sunt considerate “sărate sau în saramură”, în sensul
poziţiei 02.10, carnea şi organele comestibile care sunt supuse
operaţiei de sărare prin impregnare în profunzime, în mod omogen în toate
părţile şi care au un conţinut global, de sare, de minimum
1,2%, în greutate.
NOTE EXPLICATIVE LA
SISTEMUL ARMONIZAT
CONSIDERAŢII
GENERALE
Capitolul cuprinde carnea în carcasă
(corpul animalului cu sau fără cap), în semicarcase (adică o
carcasă tăiată în două în lungime), în sferturi, în
bucăţi etc., organele şi făina şi pudra din carne sau
din organe de orice animal (cu excepţia peştilor,
crustaceelor, moluştelor şi altor nevertebrate acvatice,
menţionate în Capitolul 3), proprii alimentaţiei umane.
Carnea
şi organele improprii alimentaţiei umane sunt excluse (poziţia 05.11). Făina, pudra şi
aglomeratele sub formă de pelete, de carne sau organe, improprii
alimentaţiei umane sunt de asemenea excluse (poziţia 23.01).
La
modul general, organele pot fi grupate în patru categorii:
1) Cele folosite în
principal pentru alimentaţia umană, cum sunt capul şi unele
părţi ale capului (inclusiv urechile), picioarele, coada, inima,
limba, diafragma, fleica, prapurul (membrana care înveleşte intestinele), grumazul, momiţele (timusul).
2) Cele ce nu pot fi
folosite decât pentru prepararea produselor farmaceutice, cum sunt vezica
biliară, glandele suprarenale, placenta.
3) Cele ce pot fi
folosite pentru alimentaţia umană sau pentru prepararea produselor
farmaceutice, cum sunt ficatul, rinichii, plămânii, creierul, pancreasul,
splina, măduva spinării, ovarele, uterul, testiculele, ugerul,
tiroida, hipofiza.
4) Cele care, cum este
pielea, pot fi folosite în alimentaţia umană, dar şi pentru alte
utilizări (de exemplu pentru industria pielăriei) .
Organele menţionate la punctul 1)
prezentate proaspete, refrigerate, congelate, sărate sau în saramură,
uscate sau afumate, se clasifică la acest Capitol, cu excepţia
cazului în care sunt deteriorate
şi recunoscute ca improprii alimentaţiei umane, când se
clasifică la poziţia 05.11. Cele menţionate la punctul 2) se clasifică la poziţia 05.10 dacă sunt proaspete,
refrigerate, congelate sau altfel conservate în mod provizoriu şi la poziţia
30.01 dacă sunt uscate.
Organele menţionate la punctul
3) se clasifică la:
a) poziţia 05.10 dacă, în vederea
utilizării lor pentru fabricarea de produse farmaceutice, au fost
conservate provizoriu cu ajutorul unor produse ca glicerina, acetona, alcoolul,
formaldehida, boratul de sodiu;
b)
poziţia 30.01 dacă sunt uscate;
c) Capitolul 2, dacă sunt consumabile ca atare (cu
excepţia produselor deteriorate
şi recunoscute ca improprii
alimentaţiei umane, care trebuie clasificate la poziţia 05.11).
Organele menţionate la punctul 4) se clasifică la Capitolul 2 atunci când sunt proprii alimentaţiei umane sau, în
general, la poziţia 05.11
sau Capitolul 41 dacă sunt improprii alimentaţiei umane.
lntestinele, vezicile şi stomacurile de
animale altele decât peştii, chiar comestibile, se clasifică la poziţia
05.04.
Grăsimea nedecupată de pe animalul,
întreg sau tăiat, urmează
regimul cărnii. Din contră, grăsimea animală
prezentată separat se clasifică la Capitolul 15, cu
excepţia, totuşi, a slăninii care nu conţine
părţi slabe, ca şi a grăsimii de porc sau de pasăre, netopite
nici altfel extrase, care se clasifică
la poziţia 02.09, chiar
dacă sunt proprii doar pentru utilizări industriale.
Deosebirea dintre carnea şi organele
prevăzute în acest Capitol şi produsele din Capitolul 16.
Capitolul
nu cuprinde decât carnea şi organele prezentate în următoarele
stări, indiferent dacă au fost sau nu supuse unui tratament termic
incomplet cu apă caldă sau aburi (de exemplu opărirea sau
albirea), dar neavând drept efect fierberea reală a produselor:
1) Proaspete
(adică în stare naturală, incluzând carnea şi organele) chiar
presărate cu sare în vederea conservării temporare pe durata transportului.
2)
Refrigerate, adică răcite în general
până în jur de 0°C, fără a antrena congelarea.
3)
Congelate, adică răcite sub punctul de
congelare al produsului până la congelarea în toată masa.
4)
Sărat sau în saramură, sau chiar uscat sau
afumat.
Carnea şi organele uşor
presărate cu zahăr sau stropite cu
apă îndulcită sunt
de asemenea clasificate
în acest Capitol.
Carnea şi organele prezentate sub
formele citate la alineatele 1) până la 4) de mai sus se clasifică,
la acest Capitol chiar dacă au fost tratate cu enzime proteolitice (de
exemplu papaina) pentru a fi frăgezite sau dacă au fost tăiate
în felii, mărunţite sau tocate. De altfel, amestecurile sau
combinaţiile de produse care se clasifică la diferite poziţii
ale Capitolului (de exemplu carnea de pasăre de la poziţia 02.07 învelită în slănină de
la poziţia 02.09) se clasifică
la acest Capitol.
Carnea şi organele sunt, din contră,
clasificate în Capitolul 16 atunci când sunt prezentate:
a) Sub formă de cârnaţi, salam sau
produse similare, chiar gătite, la poziţia 16.01.
b) Gătite în orice fel (fierte în apă,
în abur, prăjite sau fripte)
sau altfel preparate sau conservate prin
orice procedeu nemenţionat în
Capitol, inclusiv cele
învelite în aluat
sau pane, împănate sau
condimentate (de exemplu cu piper
şi sare), inclusiv pateul de ficat (poziţia 16.02).
De asemenea capitolul cuprinde carnea şi organele proprii alimentaţiei umane, sub formă de făină sau pudră, chiar supuse unui tratament termic complet.
Carnea şi organele sub formele
prevăzute în acest Capitol pot, în mod ocazional, să fie prezentate
în ambalaje închise ermetic (de exemplu carne simplu uscată în cutii),
fără ca aceasta să modifice, în principiu, clasificarea lor.
Totuşi, produsele aflate în astfel de ambalaje se clasifică, cel mai
adesea, la Capitolul 16, fie că au fost supuse unei preparări
în afara celor prevăzute în Capitol, fie că modul lor de conservare
efectivă diferă de procedeele vizate în Capitol.
Similar, carnea şi organele de la acest
Capitol, se clasifică aici (de exemplu carne de bovine,
proaspătă sau refrigerată) chiar dacă este ambalată
după metoda denumită „ambalare sub atmosferă modificată”
(Modified Atmospheric Packaging (MAP)). Prin metoda MAP, atmosfera din jurul
produsului este modificată sau controlată (de exemplu se elimină
sau se reduce oxigenul şi se înlocuieşte sau se completează
cantitatea cu azot sau acid carbonic).
NOTE
EXPLICATIVE LA NOMENCLATURA COMBINATĂ
Consideraţii
generale
Nota
complementară 2 C
Referitor la Nota complementară 2C de la prezentul Capitol, în care
se face referire la două tehnici de tăiere şi la termenii “parte anterioară de pe gât”, “parte
anterioară de pe umăr” şi “parte anterioară de pe gât
şi parte anterioară de pe umăr prezentate împreună” , vezi
shema de mai jos.
Tăietură dreaptă paralelă cu craniul
Tăietură paralelă cu craniul până la nivelul
ochilor şi apoi înclinată spre frunte
Parte
anterioară de pe gât şi parte anterioară de pe umăr
prezentate împreună
|
Parte
anterioară de pe gât şi parte anterioară de pe umăr
prezentate împreună |
Nota
complementară 5 a) În sensul
acestei note complementare, sarea nu este considerată condiment.
Vezi şi Nota complementară 6 de la
acest Capitol.
02.01-
CARNE DE ANIMALE DIN SPECIA BOVINE, PROASPĂTĂ SAU
REFRIGERATĂ.
02.02
- CARNE DE ANIMALE DIN SPECIA BOVINE, CONGELATĂ.
02.03
- CARNE DE ANIMALE DIN SPECIA PORCINE, PROASPĂTĂ, REFRIGERATĂ
SAU CONGELATĂ.
02.04
- CARNE DE ANIMALE DIN SPECIILE OVINE SAU
CAPRINE, PROASPĂTĂ, REFRIGERATĂ SAU CONGELATĂ (+).
02.05-
CARNE DE CAL, DE MĂGAR SAU DE CATÂR, PROASPĂTĂ, REFRIGERATĂ
SAU CONGELATĂ.
02.06
- ORGANE COMESTIBILE
DE ANIMALE DIN SPECIILE BOVINE, PORCINE, OVINE, CAPRINE, DE CAI, DE MĂGARI
SAU DE CATÂRI, PROASPETE, REFRIGERATE SAU CONGELATE.
02.07
- CARNE ŞI ORGANE COMESTIBILE PROASPETE, REFRIGERATE SAU CONGELATE
DE LA PASĂRILE DE LA POZIŢIA
01.05.
02.08
- ALTĂ
CARNE ŞI ORGANE
COMESTIBILE, PROASPETE, REFRIGERATE SAU CONGELATE.
02.09
- SLĂNINA
FĂRĂ PĂRŢI SLABE, GRĂSIME DE PORC ŞI DE
PASĂRE, NETOPITE ŞI NICI ALTFEL EXTRASE, PROASPETE, REFRIGERATE,
CONGELATE, SĂRATE SAU ÎN SARAMURĂ, USCATE SAU AFUMATE.
02.10
- CARNE ŞI ORGANE COMESTIBILE,
SĂRATE SAU ÎN SARAMURĂ, USCATE SAU AFUMATE; FĂINĂ ŞI
PUDRĂ, COMESTIBILE, DE CARNE SAU DE ORGANE.